这个问题问的有点大，首先家常菜谱有很多不同的版本，而且不同的人口味也不一样，所以我只能给你提供一些比较常见和通用的家常菜谱。

1. 酸辣土豆丝：土豆洗净切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中热油，放入花椒、姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入土豆丝和青椒丝翻炒均匀，加入醋、糖、盐调味即可。

2. 麻婆豆腐：豆腐切块，锅中加水烧开，放入豆腐煮两分钟捞出备用。锅中热油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末、花椒炒香，最后加入豆腐和青蒜苗段翻炒均匀即可。

3. 凉拌黄瓜：黄瓜洗净拍松切块，加入盐、糖、醋、蒜末、辣椒油拌匀即可。

4. 红烧肉：五花肉切块，焯水后捞出备用。锅中热油，加入冰糖炒成糖色，再加入五花肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，最后加入适量的水烧开，转小火炖煮一个小时即可。

5. 鱼香肉丝：猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制十分钟。木耳泡发切丝，胡萝卜切丝备用。锅中热油，放入肉丝炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒出红油，再加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀，最后加入醋、糖、盐、鸡精调味即可。

6. 回锅肉：五花肉煮半熟后捞出晾凉，切片备用。青椒去籽切块，蒜苗切段备用。锅中热油，放入五花肉片煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒出红油，再加入青椒块、蒜苗段翻炒均匀即可。

7. 糖醋排骨：猪排骨焯水后捞出备用。锅中热油，加入冰糖炒成糖色，再加入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖调味，最后加入适量的水烧开，转小火炖煮半个小时即可。

8. 红烧茄子：茄子切条状备用。锅中热油，放入茄子炸至金黄色捞出备用。锅中热油，加入蒜末、姜末炒香

家常菜谱名单大全，让你成为家里的厨房之星！

文章开头：

大家好，今天我要分享一份家常菜谱名单大全，让你轻松成为家里的厨房之星！这些菜谱简单易学，食材也容易购买，而且营养丰富，适合全家老少一起享用。让我们一起学起来吧！

部分：

一、麻婆豆腐

1. 准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、生抽。

2. 将豆腐切成小块备用，葱姜蒜切末备用。

3. 起锅烧油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量清水烧开，放入豆腐块，加盐、花椒粉、生抽调味。

5. 煮至豆腐入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

二、红烧肉

1. 准备食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

2. 将五花肉切成块状，焯水备用。

3. 起锅烧油，放入冰糖小火炒化，加入五花肉块煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入适量料酒。

5. 加入生抽、老抽、盐调味，加入适量清水烧开，改小火煮30分钟即可。

三、鱼香肉丝

1. 准备食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。

2. 将猪里脊肉切成丝状，加入少许淀粉和生抽腌制10分钟。

3. 将胡萝卜、木耳、青椒切丝备用，大葱切段，姜蒜切末备用。

4. 起锅烧油，放入猪里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。

5. 起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。